ツール・ド・グルメフランスの郷土料理　042　講座詳細

【042】ツール・ド・グルメフランスの郷土料理アルザス、ブルゴーニュ、プロヴァンス地方ほか

2009年春

講座番号	042
開催日	2009/05/19 ～ 2009/07/18
曜日	火,土
時間	19:15 ～ 20:45
回数	全6回
定員	25名
最少催行人数	8名
受講料	18,000円校外講義に係る費用は含みません。
教材費（全員対象）

講座詳細

グルメ大国フランスの根底を支えているのは、各郷土から集まった産物や素朴な地方料理の数々。土地ごとに異なる食文化や歴史を、フランス中を取材した料理ジャーナリストの講師が豊富なエピソードを交えつつ解説します。料理写真(スライド)を見ながら学ぶ教室講義、週末にレストランを訪問し、シェフと講師の話を聞きつつ授業で得た知識を舌で体験する校外講義を交互に実施。春期と秋期でフランスを一周します。

注意事項

校外講義は土曜日の13時前後を予定しています。詳細については、教室での講義の際にお知らせいたします。
校外講義の食事代は1回あたり4,000円前後〈サ・飲み物別〉を予定してます。

講師

並木麻輝子（ナミキマキコ） 料理ｼﾞｬｰﾅﾘｽﾄ、ﾖｰﾛｯﾊﾟ郷土料理・菓子･食文化研究家

【プロフィール】
料理ジャーナリスト、ヨーロッパ郷土料理･菓子研究家。ル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。著書「ツール・ド・グルメフランスの郷土料理」（小学館）、「フランス・名物食べ歩き図鑑」（ワイズ出版）など。本講座紹介ホームページhttp://foodpia.geocities.jp/letourdegourmet/

講座スケジュール

回	実施日	時間	講座内容	担当講師
1	5/19（火）	19：15～20：45	『アルザスロレーヌ地方の郷土料理菓子』	並木麻輝子
2	5/23（土）	13：00～14：30	*校外講義「アルザスロレーヌ地方のテロワール」を食べながら学ぶ	並木麻輝子
3	6/16（火）	19：15～20：45	『ブルゴーニュ、リヨン、オーベルニュの郷土料理菓子』	並木麻輝子
4	6/20（土）	13：00～14：30	*校外講義「ブルゴーニュ、リヨン、オーベルニュのテロワール」を食べながら学ぶ	並木麻輝子
5	7/14（火）	19：15～20：45	『プロヴァンス、コートダジュールの郷土料理菓子』	並木麻輝子
6	7/18（土）	13：00～14：30	*校外講義「プロヴァンス、コートダジュールのテロワール」を食べながら学ぶ	並木麻輝子