ツール・ド・グルメフランスの郷土料理　046　講座詳細

【046】ツール・ド・グルメフランスの郷土料理

2011年秋

講座番号	046
開催日	2011/10/04 ～ 2011/11/26
曜日	火,土
時間	19:15 ～ 20:45
回数	全6回
定員	25名
最少催行人数	8名
受講料	18,000円
教材費（全員対象）

講座詳細

グルメ大国フランスの根底を支えているのは、「テロワール」=地の産物、郷土の名物に彩られた素朴な地方料理の数々です。土地ごとに異なる食文化や歴史を、フランス中を取材した料理ジャ-ナリストの講師が豊富なエピソードを交えつつ解説します。料理画像を見ながら学ぶ教室講義、週末にレストランを訪問し、シェフと講師の話を聞きつつ、授業で得た知識を舌で体験する校外講義を交互に実施。春期に続き秋期でフランスを一周します。

注意事項

*校外講義に係る費用は含みません。
*校外講義の食事代は1回あたり4,000円前後(サービス料・飲み物代別)を予定。
*10/4初日に校外講義の説明を講師より行いますので、必ずご出席ください。
*校外講義は土曜日の13時前後を予定しています。詳細については、教室での講義の際にお知らせいたします。

講師

並木麻輝子（ナミキマキコ） 料理ｼﾞｬｰﾅﾘｽﾄ、ﾖｰﾛｯﾊﾟ郷土料理・菓子･食文化研究家

【プロフィール】
料理ジャーナリスト、ヨーロッパ郷土料理･菓子研究家。ル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。著書「ツール・ド・グルメフランスの郷土料理」（小学館）、「フランス・名物食べ歩き図鑑」（ワイズ出版）など。本講座紹介ホームページhttp://foodpia.geocities.jp/letourdegourmet/

講座スケジュール

回	実施日	時間	講座内容	担当講師
1	10/4（火）	19：15～20：45	『ブルターニュ、ノルマンディー地方の郷土料理・菓子』	並木麻輝子
2	10/8（土）	13：00～14：30	〈校外講義〉『ブルターニュ、ノルマンディー地方のテロワール』を食べながら学ぶ	並木麻輝子
3	11/1（火）	19：15～20：45	『ペリゴール、ミディ・ピレネー、ラングドックの郷土料理・菓子』	並木麻輝子
4	11/5（土）	13：00～14：30	〈校外講義〉『ペリゴール、ミディ・ピレネー、ラングドックのテロワール』を食べながら学ぶ	並木麻輝子
5	11/22（火）	19：15～20：45	『バスク、カタルーニャ地方の郷土料理・菓子』	並木麻輝子
6	11/26（土）	13：00～14：30	〈校外講義〉『バスク、カタルーニャ地方のテロワール』を食べながら学ぶ	並木麻輝子