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【102】おいしいチーズの見つけ方
2015年秋
| 講座番号 | 102 |
|---|---|
| 開催日 | 2015/10/22 ～ 2015/11/19 |
| 曜日 | 木 |
| 時間 | 15:00 ～ 16:30 |
| 回数 | 全3回 |
| 定員 | 20名 |
| 最少催行人数 | 8名 |
| 受講料 | 9,000円 |
| 教材費（全員対象） | 3,000円(受講料と一緒に請求いたします。) |
講座詳細
数千年の歴史と豊かな文化に育まれたチーズ。いま、ヨーロッパには数千種のチーズがあるとされています。ミルクという白い液体から、これほど形も味わいも違うチーズが生み出された事は神秘としか言いようがありません。今ではユーラシア大陸の遥か東の端っこの日本でも、容易にヨーロッパのチーズが手に入るようになりました。しかし、そのたくさんのチーズ中から、好みに合ったおいしいチーズを見つけるためには、まずチーズを知ることが大事です。チーズを知ることはそのチーズが生まれた歴史や文化を知ることでもあります。楽しく学んでお いしいチーズを見つけましょう。人生が豊かになります。
講師
坂本嵩（サカモトタカシ） ﾌﾘｰﾗｲﾀｰ
【プロフィール】
1938年北海道で生まれる。生家は開拓酪農家。曾祖父直寛は坂本竜馬の甥。1963年より雪印乳業宣伝部でコピーライターとして広告宣伝の制作に携わるかたわら、チーズやワインなどヨーロッパの食文化の研究に手を染め、ヨーロッパ各地を取材。テレビの料理番組も担当。1998年退社。2000年に仲間とNPO法人チーズプロフェッショナル協会を立ち上げ、チーズの教本を制作。現在同協会監事。著書、「食後にチーズとワインを少し」「ヨーロッパチーズの旅」「知りたかったチーズの疑問Q&A」など。
講座スケジュール
| 回 | 実施日 | 時間 | 講座内容 | 担当講師 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 10/22（木） | 15：00～16：30 | チーズを知りましょう(チーズの歴史を少し) | 坂本 嵩 |
| 2 | 11/5（木） | 15：00～16：30 | ヨーロッパの伝統チーズの姿 | 坂本 嵩 |
| 3 | 11/19（木） | 15：00～16：30 | ヨーロッパの個性的なチーズたち | 坂本 嵩 |
