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【113】築地の食と文化を学びませんか(2)師走の買出しと言えば
2015年秋
| 講座番号 | 113 |
|---|---|
| 開催日 | 2015/10/09 ～ 2015/11/20 |
| 曜日 | 金 |
| 時間 | 15:00 ～ 16:30 |
| 回数 | 全3回 |
| 定員 | 20名 |
| 最少催行人数 | 8名 |
| 受講料 | 9,000円 |
| 教材費（全員対象） |
講座詳細
築地市場は、国内最大の水産市場として知られ、その取扱高は全国に70ある中央卸市場のトップ、または世界でも最大級です。首都圏の台所と言われる築地は、世界的なガイドブックにも紹介され、外国人客が3 割も占めるツアーのメッカとなっています。しかし、築地の中央卸市場は2016年11月に豊洲の新市場への移転が決定。つまり、築地の持つ独特の魚河岸文化にも触れられるのもあと1 年と少しです。そこで某TV局の「築地王」という称号を持つ講師と一緒に、世界的に有名な築地市場の歴史や文化を学び、探索もしてみませんか?今回は、季節的に築地の買出しにスポットを当てました。12月の大賑わいとなる前に、チョット賢い築地の買出しを学びませんか?
注意事項
* 11/20(金)の校外講座は、現地集合・解散となります。
校外講座に関わる交通費は、各自でご負担ください。
講師
小関敦之（コセキアツシ） 築地王、出版ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｻｰ、商品開発研究家
【プロフィール】
1965生まれ。早稲田大学教育学部卒、米国ｲﾘﾉｲ大学にてMBAを取得後、銀行系ｼﾝｸﾀﾝｸ、某大手広告代理店ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ局勤務を経て独立。2003年4月TV東京ﾃﾚﾋﾞﾁｬﾝﾋﾟｵﾝ「築地王選手権」で優勝。以降、TV出演、雑誌寄稿、ｶﾞｲﾄﾞﾌﾞｯｸの執筆など、築地歩きの第一人者として活動。2010年に発表した「築地これ食べるならここ」（東京書籍）は、料理本のｱｶﾃﾞﾐｰ賞と呼ばれるｸﾞﾙﾏﾝ世界料理本大賞のｶﾞｲﾄﾞﾌﾞｯｸ部門の準ｸﾞﾗﾝﾌﾟﾘに輝く。
講座スケジュール
| 回 | 実施日 | 時間 | 講座内容 | 担当講師 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 10/9（金） | 15：00～16：30 | 師走の買出しといえば、やっぱり築地 | 小関 敦之 |
| 2 | 10/30（金） | 15：00～16：30 | 築地の老舗「鰹節」屋さんをゲストに。 おいしいかつお出汁の取り方を学びましょう。 |
小関 敦之 |
| 3 | 11/20（金） | 09：30～11：30 | 小関氏の案内による築地市場の校外講座( 9 :30〜11:30) | 小関 敦之 |
