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【064】イタリア食文化の旅
郷土の味を楽しむ
2019年春
| 講座番号 | 064 |
|---|---|
| 開催日 | 2019/08/07 ～ 2019/09/04 |
| 曜日 | 水 |
| 時間 | 13:00 ～ 14:30 |
| 回数 | 全4回 |
| 定員 | 20名 |
| 最少催行人数 | 8名 |
| 受講料 | 12,960円 *校外講義に関わる費用は含みません。 *校外講義の食事代は、1回あたり5,000円前後(サービス料・飲み物代別)を予定しています。 |
| 教材費（全員対象） |
講座詳細
「イタリア料理というものは存在しない」と言われるほどに、ひとつにはくくれないバラエティ豊かな地方料理が集まった国、イタリア。地中海の真ん中に細長く南北に横たわる変化に富んだ地形と、ほんの150年前までは別々の都市国家が混在していたという歴史が、イタリア半島に多彩な食文化を育んできました。講義では、地方料理を楽しむためのキーワードを解説、そして翌週は、実践編。実際にレストランで、味覚の旅を体験しましょう。
注意事項
*対象地域は変更の可能性があります。初回講義時にお知らせします。
*校外講義の詳細は、教室での講義の際にお知らせします。
講師
中野美季（ナカノミキ） 学習院女子大学講師
【プロフィール】
上智大学卒業。イタリア食科学大学大学院修士課程修了。東京大学大学院博士後期課程修了。博士（国際協力学）。出版社勤務を経て'97年～'09年イタリア滞在。フリーランスライターとしてイタリアの食文化、味覚教育、伝統食品を取材。著書「味覚の学校」(木楽舎)。’06年スローフード協会国際本部職員。ONAF(イタリアチーズ鑑定人機構)、ONAOO（イタリアオリーブオイル鑑定人機構）認定テイスター。学習院女子大学非常勤講師。
講座スケジュール
| 回 | 実施日 | 時間 | 講座内容 | 担当講師 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 8/7（水） | 13：00～14：30 | トスカーナの食文化(フィレンツェ～その周辺) | 中野 美季 |
| 2 | 8/21（水） | 13：00～14：30 | 〈校外講義〉レストランで食べて学ぶ、トスカーナ料理 | 中野 美季 |
| 3 | 8/28（水） | 13：00～14：30 | ピエモンテの食文化(トリノ～ランゲ地方) | 中野 美季 |
| 4 | 9/4（水） | 13：00～14：30 | 〈校外講義〉レストランで食べて学ぶ、ピエモンテ料理 | 中野 美季 |
