イタリア食文化の旅【Zoom講座】　040　講座詳細

【040】イタリア食文化の旅【Zoom講座】
料理書探訪

2020年冬

講座番号	040
開催日	2021/02/17 ～ 2021/02/24
曜日	水
時間	13:00 ～ 14:30
回数	全2回
定員	30名
最少催行人数	8名
受講料	6,600円
教材費（全員対象）

講座詳細

「イタリア料理というものは存在しない」と言われるほどに、ひとつにはくくれない地域性豊かな郷土料理のある国、イタリア。今回は少し趣向を変えて、古今の料理書からイタリア食文化を探訪します。ローマ時代の古典料理、中世、ルネッサンスから現代まで。珍しいレシピも発掘してご紹介します。

講師

中野美季（ナカノミキ） 学習院女子大学講師

【プロフィール】
上智大学卒業。イタリア食科学大学大学院修士課程修了。東京大学大学院博士後期課程修了。博士（国際協力学）。出版社勤務を経て'97年～'09年イタリア在住。フリーランスライターとしてイタリアの食文化、味覚教育、伝統食品を取材。著書「味覚の学校」(木楽舎)。’06年スローフード協会国際本部職員。ONAF(イタリアチーズ鑑定人機構)、ONAOO（イタリアオリーブオイル鑑定人機構）認定テイスター。学習院女子大学非常勤講師。