学習院さくらアカデミー

【100】茶の湯に親しむ菓子と口取りの意義と茶の味

講座番号	100
開催日	2016/09/29 ～ 2016/12/08
曜日	木
時間	13:00 ～ 14:30
回数	全6回
定員	20名
最少催行人数	8名
受講料	18,000円
教材費（全員対象）

講座詳細

茶会席を呈する心得として、流祖・小堀遠州の『壁書』に「一飯をすすむとても志厚きをよしとす。多味なりとも、主たる者の志薄きときは、早瀬の鮎、水底の鯉とても味もあるべからず」と、ある。また、遠州の孫弟子で数々の著書を残す遠藤元閑が著した『茶湯献立指南』にも「茶の湯料理ハ取合を第一とす。たとへば汁を結構にする時ハ、煮物を相麁にすべし(中略)其取合その取合を能合点して献立を定むべし、むさと能物ばかりを料理に遣ふ時ハ、茶の偉効もさがる」と云う。

講師

講座スケジュール

回	実施日	時間	講座内容	担当講師
1	9/29（木）	13：00～14：30	会席・菓子と口取りの意義と茶の味	安藤 宗良
2	10/13（木）	13：00～14：30	木地と蒔絵 胡銅と砂張という事	安藤 宗良
3	10/27（木）	13：00～14：30	向付・四ツ椀などなど	安藤 宗良
4	11/10（木）	13：00～14：30	重箱・焼物・煮物と肴の話	安藤 宗良
5	11/24（木）	13：00～14：30	香物・湯盆・香煎入のこと	安藤 宗良
6	12/8（木）	13：00～14：30	菓子・口取り・水栗・惣菓子	安藤 宗良

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