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【W43】(冬)沖縄食文化の深く濃密な世界驚きの食卓が伝える愛と知恵、食材への感謝に学ぶ
2010年冬
| 講座番号 | W43 |
|---|---|
| 開催日 | 2011/02/26 ～ 2011/03/12 |
| 曜日 | 土 |
| 時間 | 13:00 ～ 14:30 |
| 回数 | 全2回 |
| 定員 | 40名 |
| 最少催行人数 | 8名 |
| 受講料 | 6,000円 |
| 教材費（全員対象） |
講座詳細
最近はゴーヤーチャンプルーや沖縄そばなどが東京でも人気ですが、実際に沖縄を歩くと、まだ見ぬ沖縄料理や濃密な雰囲気の食堂に数多く遭遇します。豚の丸焼きやウミヘビ汁などの衝撃料理、これでもかと料理を盛るアンマー(お母さん)の食堂、カラオケを強要される沖縄そば屋……驚きますが、その向こう側には沖縄が大切に受け継いできた食文化と食材への感謝、そして家族の情景があります。ガイドブックには載らない、濃密にして感動的な沖縄の食の世界をたっぷりご紹介します。
(冬)沖縄食文化の深く濃密な世界
講師
カベルナリア吉田（カベルナリアヨシダ） 紀行エッセイスト
【プロフィール】
1990年早稲田大学卒業。読売新聞社、情報雑誌「オズマガジン」増刊編集長を経て2002年よりフリー。沖縄と島めぐりを中心に旅を重ね、紀行文を執筆している。近著は『沖縄ディープインパクト食堂』（アスペクト）、『日本の島で驚いた』（交通新聞社）、『沖縄の島へ全部行ってみたサー』（朝日文庫）、『ひたすら歩いた沖縄みちばた紀行』（彩流社）など。JTA機内誌「Coralway」、島旅雑誌「島へ。」で連載中。趣味はバイオリン、レスリング。
講座スケジュール
| 回 | 実施日 | 時間 | 講座内容 | 担当講師 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2/26（土） | 13：00～14：30 | 前編/空前絶後の食材と伝統料理 | カベルナリア 吉田 |
| 2 | 3/12（土） | 13：00～14：30 | 後編/街角食堂の底力 | カベルナリア 吉田 |
