複数受講割引対象講座 【033】イギリスの魅力イギリス食文化を支えるものー人と場所

2016年秋

受付終了
講座番号 033
開催日 2016/10/05 ~ 2016/11/30
曜日
時間 18:45 ~ 20:15
回数 全5回
定員 60名
最少催行人数 8名
受講料 15,000円
教材費(全員対象)

講座詳細

イギリスの食文化は大陸ヨーロッパのフランスやドイツとはかなり異なる特徴をもっている。フィッシュ&チップスやパブの伝統は長い歴史の中で育まれてきたものである。このシリーズではイギリスの食文化の特徴を再考察し、それらを支えてきたパブやレストランの事例を取り上げてみたい。また歴史的にイギリスの有名シェフにはどのような人たちがいたのか、その人物像を探りたい。最後に、イギリスはますます国際化が進んでいるが、それがイギリス人の食文化にどのような影響を与えているのか、とくに日本の食がどのように受け入れられているのかも見てみたい。

イギリスの魅力

講師

湯沢威(ユザワタケシ) 学習院大学名誉教授

【プロフィール】
1940年生まれ。京都大学文学部卒。一橋大学経済学研究科博士課程修了。1973年福島大学経済学部助教授、1978年学習院大学経済学部教授。2011年学習院大学停年退職。『イギリス鉄道経営史』(単著)、『鉄道の誕生』(単著)、『阪神電気鉄道80年史』(共著)、『富士ゼロックスの歴史1962-1992』(共著)、『イギリス経済史-盛衰のプロセス』(共著)、『国際競争力の経営史』(共著)、『鉄道』(共著)、『大企業の興隆』(共訳)、『なぜ豊かな国と貧しい国が生まれたのか』(共訳)など。

講座スケジュール

実施日 時間 講座内容 担当講師
1 10/5(水) 18:45~20:15 イギリス食文化の特徴 湯沢 威
2 10/19(水) 18:45~20:15 歴史的に高名なシェフ 湯沢 威
3 11/2(水) 18:45~20:15 食を提供する場所①—有名パブ 湯沢 威
4 11/16(水) 18:45~20:15 食を提供する場所②—有名レストラン 湯沢 威
5 11/30(水) 18:45~20:15 イギリス食文化の多様性 湯沢 威

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