複数受講割引対象講座 【051】イタリア食文化の旅郷土の味を楽しむ

2017年春

受付終了
講座番号 051
開催日 2017/08/02 ~ 2017/09/06
曜日
時間 13:00 ~ 14:30
回数 全4回
定員 20名
最少催行人数 8名
受講料 12,960円
教材費(全員対象)

講座詳細

「イタリア料理というものは存在しない」と言われるほどに、ひとつにはくくれないバラエティ豊かな地方料理が集まった国、イタリア。地中海の真ん中に細長く南北に横たわる変化に富んだ地形と、ほんの150年前までは別々の都市国家が混在していたという歴史が、イタリア半島に多彩な食文化を育んできました。講義では、地方料理を楽しむためのキーワードを解説、そして翌週は、実践編。実際にレストランで、味覚の旅を体験しましょう。

注意事項

*校外講義の詳細は、教室での講義の際にお知らせします。
*校外講義に関わる費用は含みません。
*校外講義の食事代は、1回あたり5,000円前後(サービス料・飲み物代別)を予定しています。

講師

中野美季(ナカノミキ) 学習院女子大学講師

【プロフィール】
上智大学卒業。イタリア食科学大学大学院修士課程修了。出版社勤務を経て’97年~’09年イタリア在住。フリーランスライターとしてイタリアの食文化、味覚教育、伝統食品を取材。著書「味覚の学校」(木楽舎)。’06年スローフード協会国際本部職員。ONAF(イタリアチーズ鑑定人機構)、ONAOO(イタリアオリーブオイル鑑定人機構)認定テイスター。学習院女子大学非常勤講師。

講座スケジュール

実施日 時間 講座内容 担当講師
1 8/2(水) 13:00~14:30 ピエモンテの食文化(トリノ~ランゲ地方) 中野 美季
2 8/9(水) 13:00~14:30 〈校外講義〉レストランで食べて学ぶ、ピエモンテ料理 中野 美季
3 8/30(水) 13:00~14:30 トスカーナの食文化(フィレンツェ~その周辺) 中野 美季
4 9/6(水) 13:00~14:30 〈校外講義〉レストランで食べて学ぶ、トスカーナ料理 中野 美季

受付終了

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